今回は「サッポロ一番 麺の至宝 とろみ醤油 刀削風麺」をいただきました。
刀削麺とは？
この商品は麺が「刀削麺」風であることが特徴。刀削麺というと、小麦粉の生地のかたまりを小刀で削るやつですね。Wikipediaで調べてみるとこうありました。
中華人民共和国の山西省発祥の麺の一種。小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。麺の独特な製法から全体は柳の葉の形になり、また断面は三角形になって独特の食感を生み出す。ラーメンと同じようにスープに入れたり、あんや黒酢に絡めて食べる。
この刀削麺の特徴的な口あたりを、カップ麺で再現したということ。パッケージの右側には「もちもちの新食感麺」とあり、その下に「当社独自特許製法」との文字が。期待できそうじゃないですか。
さっそく作ってみる
パッケージを開けると出てきたのが「特製スープ」「あといれ液体スープ」そして「かやく」の3つの小袋。
これが特許製法の麺。白くて平たくてきしめんみたいですね。
湯戻し時間は5分
5分というのはやや長目。やはり独自特許製法のためでしょうか。あといれ液体スープを入れてかき混ぜて出来上がりです。かやくはキャベツ、にんじん、コーン、キクラゲ、ねぎ。
麺はやや縮れていて、太さにバラツキがあります。
刀削麺かと言われればそのような感じもしますが、あくまでも“刀削風麺”ですから。ちなみに昨年末に食べた刀削麺の麺はこんな感じでした。
※東京都羽村市明神台「福楽園」坦々刀削麺
さて、感想は
麺はつるつるしており、太さ違うので面白い食感です。スープはごま油がほんのり香るしょうゆ味。何か尖った特徴があるというよりはまろやかであっさり。とろみがあるので、いつまでも熱く、また麺によく絡みます。味が薄めなので物足りないと感じる人だったら、酢とかごま油をプラスすればいいと思います。ごちそうさまでした。
＜商品データ＞
◎価格：180円（税別）
◎内容量：80g（めん60g）
◎カロリー：334kcal
◎発売日：2015年11月