新宿の「さ竹 新宿店」は、店内で製粉・製麺した十割そばが350円で楽しめるお店です。
新宿の甲州街道沿い
「さ竹」は様々な飲食店を展開する株式会社StyLeが運営するお店。店内製粉、店内製麺の十割そばがウリで、これまた店内製麺の冷麦と180円の生ビールも人気です。現在、この新宿店と恵比寿店の2店があります。
場所は「新宿駅」南口から西新宿方面に徒歩3～4分。甲州街道沿いです。入口左の窓ガラス越しに見えるのは、そば粉を挽く電動石臼製粉機。下の写真では風景が映り込んでよく見えませんが、緑のだるまの下辺り。グルグル回っています。
店の前には写真入りのメニュー立て看板。片方は英語バージョンとなっています。価格はベースとなる「もりそば（十割そば）」が350円。
キャパは20名程度
この日入店したのは11時過ぎ。店を入ってすぐ右手に2台の自動券売機があって、ここで食券を購入して奥の注文カウンターで店員さんに渡し、半券を受け取って空いている席で出来上がりを待つシステム。今回は基本の「もりそば」をチョイス。
店内は入口から奥へと長細いつくり。席は全てカウンターに固定イス付き。入口を入ってすぐのスペースの左壁沿いに6席。その先に注文カウンターがあり、その後ろ辺りに中央がガラスで仕切られた6席のカウンター席。その後ろに3席のカウンター。さらに奥の右壁際に5席のカウンター席。キャパは20名程度ですか。先客は30～40代の男性3名。店員さんはオーダーを担当する女性1名、調理を担当する男性1名の2名体制でした。
カウンター席に座って前を見ると「お得な朝定食」のPOP。11時までの朝メニューで、カレー丼とそばが390円とかお得ですね。
注文を受けてから製麺し、茹でるシステム
そして待つこと9分。結構待ちましたが注文を受けてから製麺して、茹でるのでまあこれぐらいはかかりますか。さらに今回は私の直前のお客さんが丼物をオーダーしていましたし。そして店員さんに呼ばれて受け取ってきたのがこちら。「もりそば」（350円）。
押し出し製麺機によるそばは、平打ち風で角が立っています。
ネギは少なめ。
そば湯が小さい器で一緒に供されるのは嬉しいですね。
さて、いただきます。まずネギを全てつゆに投入し、わさびをちょこっとつけてそばをいただきます。そばはつなぎを使わない「十割そば」ということで、途中で切れており短め。かなり弾力があって噛み応えがあります。つゆはカツオ出汁の香りが豊か。これは化学調味料無添加とのこと。そしてわさびがツンと利いていい感じ。ということで、コシの強い食感を楽しみながら食べ進めてサクッと完食。最後は残ったつゆにそば湯を加え、出汁風味が増したつゆをいただきました。ごちそうさまです。
＜私の評価（5段階）＞
★★★☆☆ 3.5（まあまあ気に入った）
＜地図＞
＜店舗データ＞
◎住所：東京都新宿区西新宿1-19-4 山本ビル1F
◎交通手段：各線「新宿駅」南口より徒歩3分
◎営業時間：［月～金］8:00～23:00［土・日・祝］10:00～21:00
◎定休日：無休